🎨 Clean backend code

@hfroger Cette MR clean le code backend en formatant les services et controllers dans la logique Strapi et prépare le terrain pour avoir des endpoints GQL custom plus facilement.

J'ai aussi concentré les configurations au niveau du modèle jelastic-config pour ne plus passer par les variables d'env.

On peut désormais utiliser l'API Jelastic avec strapi.jelasticClient partout.

Désolé, ça fait un peu mal au coeur de supprimer ton code, surtout ce qui est testé.. Mais c'est pour ne garder que l'utile.